밥하기 전에 쌀을 물에 불려야 우리나라의 주식인 쌀에는, 성인병을 예방해 주는‘IP6’라는 성분과 대장암을 예방해 주는‘IP6’이라는 성분이 발견돼 관심을 끌고 있네요. 쌀에,고혈압을 개선하고, 신경을 안정시키는 물질 [‘가바’ 성분] 들어있다는 사실을 밝혀냈기 때문이네요. ‘가바’성분은, 현미(玄米)100g당 8mg이 들어있고, 백미에는 100g당 5mg정도 들어있네요. 이 정도의 양으로는 건강 효과를 기대하기 힘들겠죠. 그러나 쌀을 물에 불리면‘가바’의 성분은 크게 증가한다고 하네요. 농촌진흥청에서 실험한 결과에 따르면, 40℃ 물에서 4시간 정도 쌀을 불렸더니, 당초 100g에 5mg밖에 들어있지 않던 ‘가바’ 함량이 300mg 이상으로 크게 증가한 것으로 나타났네요. 이 정도 양이면, 하루 세끼 ..
